Uncategorized
【電飯煲食譜】簡易臘味糯米飯 煮前一個步驟米粒便不易硬?
冬天便想來碗臘味糯米飯暖暖胃,生炒糯米飯技術含量太高,還是別為難自己了。來個電飯煲版的簡易臘味糯米飯也是可以。煮糯米飯不論用蒸還是電飯煲煮,煮之前最好浸2小時,吸飽水份,煮起來不易硬。即睇如何製作簡易臘味糯米飯:
簡易臘味糯米飯(2人份量)
烹煮時間:20分鐘(不計煮飯時間)
材料
糯米1米量杯
冬菇(已浸)5隻
浸菇水半米量杯
膶腸1條
臘腸1條
蝦米1湯匙
葱花2湯匙
蒜頭1瓣
蛋1隻
調味
胡椒粉少許
五香粉半茶匙
老抽1茶匙
生抽1湯匙
米酒1湯匙
蠔油2茶匙
水1湯匙
糖少許
做法
1. 糯米浸水2小時備用。冬菇浸水,連同臘腸及膶腸切粒。蒜頭切碎。將浸好的糯米隔水,加入浸菇水,放入電飯煲內鍋,按掣正常煮飯。蛋打散,燒熱油,倒入蛋煎成蛋皮,切絲。
2. 燒熱油,爆香冬菇和蝦米,加入蒜頭和膶腸臘腸至發出香味。收細火,加入調味。
3. 熄火。加入煮熟的糯米飯跟其他材料拌勻,加入蛋絲和葱花,拌勻,開中大火再略略炒乾身少許便可。
資料來源:yahoo.hk