【消暑湯水】4款簡單快手的湯水 清熱解毒、清心明目 讓你清涼過盛夏

1. 絲瓜豆腐湯

材料：
絲瓜1條
嫩豆腐1個
嫩姜4片
蔥段、鹽、醬油、米醋、胡椒粉適量

做法：首先將絲瓜洗乾淨切塊，嫩豆腐切塊，嫩姜切絲。下油爆香薑絲、蔥段，接著倒入適量清水後加入豆腐和絲瓜。開大火煮滾之後轉小火慢燉40分鐘。最後掀蓋根據個人喜好添加鹽、醬油、米醋和胡椒粉即可。

功效：絲瓜是夏天最好的食材之一，它能夠消暑涼血、生津解渴及祛風化痰。另外，經常服用絲瓜也可以提升肝臟解毒力，促進身體的新陳代謝，適合任何年齡層的人士，女士還能美容養顏喔！

2. 苦瓜粟米排骨湯

材料：
排骨半斤
苦瓜1條
粟米1條
紅蘿蔔1/2個
鹽適量

做法：將所有材料洗淨切塊。首先將排骨放入滾水中煮2分鐘去掉血水撈起備用。另外準備一鍋滾水，把排骨、粟米、苦瓜、紅蘿蔔全部放入用大火煮20分鐘，然後再轉中火煲40分鐘，最後加鹽調味即可享用。

用「苦口良藥」來形容苦瓜非常貼切，苦瓜蘊含豐富的維他命C，它具有預防壞血病及防止動脈硬化的功效。除此之外，苦瓜性寒，尤其適合夏天服用，幫助止渴解暑及清熱祛心火。

3. 冬瓜薏米豬骨湯

材料：
豬骨半斤
冬瓜600克
薏米50克
蜜棗2粒
姜3片
鹽適量

做法：將所有材料洗淨，冬瓜和豬骨切塊。備一鍋清水加入豬骨大火煮2分鐘去掉血水撈起備用。另外煮開一鍋水，把豬骨，冬瓜、事先泡好水的薏米、蜜棗和薑片一次下鍋，用大火煮20分鐘，接著改用慢火煲40分鐘，若想要更入味可燉上一個小時，最後調味上桌。

冬瓜性寒味甘，向來都是清熱解暑的首選，它不但健脾利尿，還能清心潤肺，非常適合夏天服用。另外，看似可有可無的冬瓜籽富含不飽和脂肪酸，能夠有效減少血液中的脂肪和膽固醇含量，對預防心血管疾病有一定的功效。

4. 番茄紫菜蛋花湯

材料：
紫菜 10克
番茄1個
雞蛋1個
薑2片
蔥適量
雞精粉、鹽、胡椒粉適量

做法：番茄洗淨切成月牙形，薑切絲，蔥切成蔥花。在鍋中倒入少量油，把薑絲和蔥花爆香，再加入番茄絆炒讓茄紅素揮發出來，倒入適量熱水煮滾。水滾後加入紫菜，適量雞精粉、鹽及胡椒調，如果喜歡濃稠口味的朋友可以加入些許生粉勾芡。最後將雞蛋打散後慢慢倒入鍋內，期間要不斷攪拌，接著盛碗加入蔥花就完成了。

番茄作為一個老少鹹宜的食物營養豐富自然不在話下，除此之外也是清熱解毒的好幫手。夏天氣候悶熱容易引起食欲不振的狀況，在菜餚中加入番茄既能刺激食慾，也能生津止渴，健脾養胃，有利於營養的吸收。

來源: TopBeauty Editorial