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【飲食陷阱】細數13款街頭小食的卡路里

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港貴為美食天堂,其中一項廣受歡迎的地道美食就是街頭小食,不只是本地人會光顧,許多遊客都會加入「掃街」行列,
魚蛋、燒賣、煎釀三寶,飽吃一頓。雖然,這些小食被稱為「小食」,可是當中的卡路里卻一點也不「小」,
現在來看看13款常見的街頭小食的卡路里排行榜。(數字內容僅作參考)

第一名:章魚小丸子(6粒,774 kcal)

章魚小丸子主要由麵粉製成,碳水化合物為主,製作時需要很多油,而且調味時亦加上燒汁、沙律醬等等的高脂肪高鈉調味品。
因此6粒章魚小丸子已經有774卡路里,為眾多街頭小食中的卡路里首位。

第二名:腸粉(6條連醬,600 kcal)

同樣是碳水化合物為主要成分,由於本身腸粉並沒有甚麼味道,因此都會加上大量的豉油、甜醬、芝麻醬、辣醬等等,
而大部分的卡路里來源都是這些醬料,因此在食腸粉不妨加少一點醬汁,相對上比較健康。

第三名:格仔餅(1底,440 kcal)

砂糖、煉奶、花生醬,這些格仔餅必配的調味品,令格仔餅成為高糖高碳水化合物的食品,亦令它成為排行榜的第三位。

第四名:雞蛋仔(1底,390 kcal)

製作雞蛋仔需要用到白砂糖、牛油、麵粉和淡奶,糖份和脂肪都相當的高,當中雖然亦有加入雞蛋,但佔的比例小,不致它成為蛋白質的主要來源。

第五名:魚肉燒賣(6粒,294 kcal)

魚肉燒賣多由肥豬肉和麵粉製成,還會加入豬油,魚肉成份反而不多。因此卡路里才會高,6粒比一碗飯的卡路里還要高。

第六名:臭豆腐(1件,174 kcal)

以大量油炸成的臭豆腐,食一件已等同喝了兩茶匙的油,而且還會加上甜醬、辣醬等調味,使原本健康的豆腐變成排名榜的第六位。

第七名:炸大腸(1串,160 kcal)

豬大腸這種內臟本來就含大量動物性脂肪,再加上油炸就變成了脂肪含量就更高。而加在表面的醬料更令它的健康程度更低。

第八名:牛雜(1串,143 kcal)

同樣是內臟的牛雜,雖然不經過油炸,但同樣脂肪比例亦較高,而且醬料亦並非健康之物。

第九名:碗仔翅(1碗,123 kcal)

碗仔翅的羹部分由豆粉加水製成,加上少量肉絲、粉絲作配,本來仍算是健康之物。問題是出自調味之上,味精、麻油、鹽、胡椒粉等等,很容易就墮入高鈉陷阱。

第十名:生菜魚肉(1碗,118 kcal)

與碗仔翅同樣道理,生菜魚肉湯底多加入大量味精和鹽,要注意鈉的吸入量。

第十一名:煎釀三寶(3件,112 kcal)

雖然煎釀三寶多是茄子、青椒等蔬果,不過同樣是經過油炸,如果是使用了萬年油,更有機會含致癌物質。

第十二名:茶葉蛋(1隻,73 kcal)

從熱量上來看,茶葉蛋是排名榜中最健康的選擇,經過熬煮後的熱量亦差距不遠。不過由於經過長時間加熱,很多營養素都有機會受破壞,不及熬煮前的營養豐富。

第十三名:咖哩魚蛋(5粒,65 kcal)

魚蛋相較其他小食,所含的卡路里較低,是相對健康的選擇。不過也要注意咖哩汁會加入大量的鹽或其他調味料,鈉吸收也是考慮因素。

資料來源: BEAUTI360

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