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蜂蜜小餐包

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【COOKING BUBU】蜂蜜小餐包 歡迎訂閱 Cooking bubu Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA Youtube食譜影片 https://youtu.be/-G6oKTwovm8

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
【主麵團】高筋麵粉 250g
【主麵團】砂糖 20g
【主麵團】蜂蜜 30g
【主麵團】鹽 3g
【主麵團】全蛋 1粒
【主麵團】蛋黃 1粒
【主麵團】牛奶 85-95g
【主麵團】酵母 3g
無鹽牛油 30g
【塗面】蛋液 適量
【裝飾】杏仁片 適量
【掃面】蜂蜜 一匙
【掃面】水 一匙

作法:
1 :


將(主麵團)材料用廚師機/手揉成有彈性麵團 ??由於麵粉吸水性不同 請自行留意 水分可先由85g開始或逐少加入牛奶
2 :
然後加入牛油揉成有手套膜的麵團
3 :
將麵團放置在碗中蓋上保鮮膜進行第一次發酵直到變大兩倍
4 :
發酵好的麵團按壓排氣,然後分成12等份並將其滾圓.之後再包上保鮮膜休息15分鐘
5 :
15分鐘後再次將麵團搓成球狀 然後放入模具中進行第二次發酵到變大一倍
6 :
在麵團上掃上蛋液及貼上杏仁片裝飾 同時預熱焗爐170度
7 :
然後170度焗15至18分鐘直到焗上漂亮金黃色 (焗到滿意顏色後要蓋上錫紙避免上色過深)
8 :
麵包出爐稍稍放涼後再塗上蜂蜜水增加光澤及甜味即完成

資料來源:yahoo.hk

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