日式低溫烤牛肉 ｜Roast Beef | 聖誕大餐系列

#聖誕大餐系列 #簡易食譜 Roast Beef 低溫烤牛肉 做法步驟超級簡單 用溫度和時間烹調 保留肉質鮮嫩多汁 配紅酒超正！ 家?聚餐或party 永遠不會失敗一道菜：） 影片教學請點以下連結： ▷Daruma Cooking https://youtu.be/7CKnvwn1ziw Happy Cooking : ) #低溫 #烤牛肉 #聖誕大餐 #聖誕派對 #料理 #食譜

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
牛臀肉或牛肩肉 400克
鹽和黑胡椒 適量

醬汁：
白葡萄酒 50毫升
烤牛肉汁 適量
牛油+麵粉 1湯匙
鹽 少許

作法:
1 ：

在牛肉上 灑上鹽和黑胡椒
2 ：

在平底穫中放油，用大火把牛肉的表面煎熟。 大概是表面顏色轉變就可以了。
3 ：

關火後，用保鮮紙把牛肉包起來。 *平底穫上的油，先不要清洗！ 油可以拿來做醬汁！
4 ：

再放進密實袋中。
5 ：

用橡根把兩邊捆綁好。
6 ：

煮一鍋熱水。 當水滾的時候，把牛肉放進鍋子中。 煮1-2分鐘。 *如果您想要熟一點的話，您需要調整烹煮牛肉的時間。例如說再增加1-2分鐘。
7 ：

然後熄火。 蓋上鍋蓋。靜止放置20-25分鐘。 時間到了，馬上把牛肉從鍋中拿出，放在室温中讓牛肉休息一下。 *注意：一定要計算好時間。 *時間的長短，會直接影響牛肉熟透程度。
8 ：

現在來製作醬汁。 在剛才的平底穫中，把密實袋中牛肉的汁擠出。 開小火煮熱。
9 ：

加入白酒。
10 ：

加入牛油和麵粉。 *您可以加一點鹽調味 *可以加水自行調整喜歡的濃度。
11 ：

牛肉不太熱的時候，可以拿出來切片。 然後在牛肉上灑上醬汁， 您也可以搭配日式芥末，黑醋等等。 或者只灑一點海鹽 我覺得都好好味！！ 完成！

資料來源:yahoo.hk