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原來喝咖啡 有助降心臟衰竭風險

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現今時代咖啡咖啡是不少人每日的精神食糧,咖啡深受人們喜愛也有不少研究指出咖啡對健康有很多好處,包括抗氧化、提神等功效。很相信大家都有喝過咖啡你最常聽到的美式、拿鐵等,都是義式咖啡的其中一種。義式咖啡的基底是濃縮咖啡espresso,透過espresso在加入水、牛奶等製作出各種咖啡。例如美式咖啡是加入水,拿鐵則是加入牛奶與奶泡,卡布奇諾則是拉高拿鐵中的奶泡比例。濃縮咖啡espresso是透過咖啡機的高熱、高壓水所萃取而出,雖然少少的但口感相當濃厚與強烈。

熔,不是熔化,而代指高溫烘焙,也是對咖啡豆的熔煉和對咖啡品質的熔鑄,是一種質的提純和轉變,是植物果實質變身為高級飲品的關鍵步驟。烘焙的程度,決定了咖啡的品質。

咖啡溶於水。水是咖啡之香醇美味的載體,將咖啡粉蘊含的能量和品質激活——咖啡粉藉助水,由乾粉變身為飲品;藉助水展現出馨香和甘醇,同時又使水的品質得到了實質性升華。

容(融),包容又融合。一杯咖啡,可以加咖啡伴侶、加糖、加牛奶、加酒……在咖啡中可以添加多種物質,咖啡包容了這些物質,又和這些物質巧妙的融合在一起——由此衍變出多種款式和口味。如果咖啡不能包容其他物質,那麼就會變得單調乏味。

反而市面上速溶咖啡 諸如 UCC、雀巢、AGF、Mount Hagen 等品牌廠商,紛紛推出不同風味的即溶咖啡,有罐裝和適合方便攜帶的隨身包。如何購買對健康有好處咖啡也是一門學問。

咖啡種類煩多由速溶咖啡到手沖咖啡都有不同的處理方法,市場能購買的咖啡都有效對幫助身體的好虛,其實咖啡一般除了提神的作用外,也能幫助減肥、提升運動表現等功能,以下介紹喝咖啡的好處。提神醒腦相信不少人都是把咖啡當成提神飲料,的確,咖啡所含的咖啡因,能夠阻擋腺苷,它是一種抑制性神經傳導物質,能促進睡眠。此外,咖啡因也會提高腎上腺素及多巴胺,產生提神的作用。燃燒脂肪不少研究顯示,咖啡因可以增加新陳代謝率。但建議只攝取黑咖啡,因為如果加入奶精、糖和牛奶等,熱量就會提高,也就違背了燃燒脂肪減肥的目的了。

降低中風機率平常會喝咖啡的人,血壓升高的幅度其實十分微小,甚至幾乎沒影響,但仍建議本身就有高血壓症狀的人咖啡只能適量的喝。且目前沒有研究指出咖啡因會增加罹患心血管疾病的風險,咖啡因反而會降低罹患中風的機率。

近日《紐約時報》報道指,最新大型研究顯示每日喝咖啡有助減低患上心臟衰竭的機會。

心臟衰竭是由心肌受損所致,心臟功能可能因此減弱,但不會導致心臟停止跳動。心臟衰竭通常是慢性疾病,患者的心臟泵血功能可能較弱,難以輸送足夠血液和氧份供應身體各部分。

據美國心臟學會《循環:心臟衰竭》期刊上發表的3個大型健康研究,涉及21361名參與者與龐大數據,並以機器學習的方法,利用計算機從大量數據中尋找有意義的規律。在研究中,發現與其他所有的飲食因素相比,喝咖啡與心臟衰竭長期風險降低的相關性更為突出。

其中每天喝一杯或不足一杯沒有任何效果,但每天喝兩杯可降低31%的心臟衰竭風險,三杯或更多可將風險降低29% 。不過沒有足夠多的受試者每天喝超過三杯咖啡,因此無從了解喝更多的咖啡是否會進一步降低風險。

因此每個人喝咖啡習慣不同口味不同,都要適當攝取咖啡因。咖啡一天最多能喝幾杯?以一般超商大杯美式咖啡或拿鐵來說,一杯約含 101~200 克的咖啡因,因此最好不要飲用超過兩杯,根據消保處輔導現煮咖啡業者以紅黃綠標示區分咖啡因含量,紅色代表每杯咖啡因總含量 200 毫克以上,避免一天喝超過一杯;黃色代表每杯咖啡因總含量 100-200 毫克,每日不超過兩杯;綠色代表每杯咖啡因總含量 100 毫克以下,每日不超過三杯。什麼人不適合喝咖啡?衛福部食藥署提醒,有心血管疾病、心律不整、腸胃問題、長期失眠的患者與孕婦孩童,最好避免或減少含咖啡因飲品的飲用。而已有骨質疏鬆情形仍想喝咖啡的話,請記得多補充鈣質,以免鈣質流失情形加劇。消費者也應於選購產品時,確實閱讀產品標示,衡量咖啡飲用量與自身健康。

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